2018年12月14日(金)、三好市保健センターにて『食に関する研修･料理教室』が開催され、地域内農林漁家民宿、飲食店関係者等約30名が参加しました。
この研修･教室は、にし阿波の傾斜地で栽培されている在来種のそば・雑穀・いもなどの世界農業遺産に認定された誇るべき農産物や、農文化・食文化を後世へ継承すべく、食文化の伝え方や実際に雑穀を使った料理、雑穀の栽培方法などを学ぶ目的で開催されました。
第1回は、「食文化の伝え方の研修」と題して、樋口直哉氏（料理人･作家）にご講演いただきました。
樋口氏から「ストーリーがないと料理には意味がない。ストーリーを磨いてほしい。」「『ローカル･ガストロノミー』。郷土固有の料理、お母さんの味は（少し手を加えて）残していくべき。」との意見をいただきました。
「食」は地域を盛り上げるキーとなり得るか？について深く考える講演となりました。
第1回『食に関する研修･料理教室』／食文化の伝え方の研修
日程：2018年12月14日（金）15～17時
会場：三好市保健センター（徳島県三好市池田町シンマチ1476-1）
講師：樋口直哉氏 （料理人・作家）
参加費：無料
主催：にし阿波～剣山・吉野川観光圏協議会（事務局：徳島県西部総合県民局農林水産部）
