雑穀の魅力を伝える
株式会社ミレット（徳島市）
徳島市で国産雑穀を取り扱う株式会社ミレットを営む横関さんは、にし阿波の農業遺産を食の面から支える存在です。日本雑穀協会が認定する「雑穀クリエイター」として、雑穀の普及や商品開発に取り組んでいます。
その取り組みの一つが、にし阿波の雑穀をブレンドした「にし阿波の6穀ブレンド」です。裸麦やそば米、シコクビエなど、地域で受け継がれてきた雑穀を選び、食べやすく仕上げています。
横関さんは、雑穀農家のもとを訪ね、収穫作業に参加したり、加工の様子を見学したりしながら、生産者の話を直接聞く機会を大切にしています。そうした現場での経験が、雑穀の魅力を伝える活動や商品づくりにも生かされています。
しかし、雑穀を取り巻く環境は年々厳しくなっています。全国的に雑穀農家は減少し、米不足の影響などから、これまで雑穀を作っていた地域でも米への転作が進んでいます。にし阿波でも農家の高齢化や気候変動の影響により、雑穀づくりを続けることが難しくなりつつあります。
横関さんは、月に一度徳島市で開かれる徳島マルシェに出店し、雑穀の販売や普及活動を行っています。にし阿波の雑穀を使い、県内のパン屋や菓子店とコラボレーションした商品なども並び、雑穀を日常の食卓で楽しめる形で提案しています。
生産者の思いや地域の風土を伝えながら、雑穀を未来へつないでいく活動が続いています。
