2019年1月24日(木)、つるぎ町一宇のゲストハウス･コミュニティスペース「古見茶屋」にて、雑穀を使った料理教室を開催しました。
講師は、前回に引き続き横関実香さん（横関食糧工業㈱取締役／雑穀クリエイター）と、小野寺未希さんです。小野寺さんは「古見茶屋」の経営者で、雑穀に関する豊富な知識をお持ちです。
この日は、横関さんから「そば米と人参のサラダ」など3品、小野寺さんから「こきびポテト」「そば米のしょいのみ炒め」など7品、雑穀を使った斬新なメニュー･レシピをご提案いただきました。
参加された農林漁家民宿経営者や飲食経営者の方から「早速うちでも取り入れたい」と好評でした。
また、料理教室の後は、美馬農業支援センターの村木主任主事から雑穀の栽培講習がありました。
にし阿波の伝統的な作物である雑穀を、地域内外の皆さんが楽しみながら食し、先祖代々受け継がれてきた資源を未来に引き継いでいけるよう、協議会はこれからも活動していきます。
第3回『食に関する研修･料理教室』／雑穀に関する料理教室
日程：2019年1月24日(木) 11時～14時
会場：古見茶屋（徳島県美馬郡つるぎ町一宇字赤松6-15）
講師：横関実香氏（横関食糧工業㈱／雑穀クリエイター）、小野寺未希氏（古見茶屋）
参加費：無料
主催：にし阿波～剣山･吉野川観光圏協議会（事務局：徳島県西部総合県民局農林水産部）
